大厨上抛下甩的，为的自然是增加面团的韧性，很快搓揉的差不多了，大厨这才开始搓琵琶饼的形状。
琵琶饼是跟乐器琵琶差不多，也是因为这个形状的原因，所以才会被命名。
据说这个饼还有一段风月故事。
据说是书生意外碰上了风月女子，对方弹得一手好琵琶，书生当时感叹道：“若是盘中餐，亦如美人这般让人心动，该有多好啊！”
然后，风月女子随性而做，搓了形状似琵琶的饼，哄得书生与她来了一场露水姻缘。
再之后，琵琶饼就这么一代代传下来。
大厨的速度还是很快的，毕竟酒楼里一天要卖不少的琵琶饼，有些是在楼里吃，有些是直接带走的。
所以，大厨炫了几番技巧之后，便开始飞快的搓饼。
夏汀他们这桌，很快也上了琵琶饼。
琵琶饼是现烙出来的，端上来的时候，两面被烙得金黄的面饼，上面还泛着细小的油珠，仔细听来，那些油珠，似乎还在噼啪作响。
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