而且炸好的锅巴上浇热汁儿，这道菜的味道也会在那时候逼出来。
还没吃，就让人在视觉、听觉、味觉上有了多重享受。
“锅巴用蒸好的米饭，趁着温热的时候手上沾水，在刷了一层油的平铁锅里面糊上一个指节儿厚的一层。
然后开火后，用中小火制作烤锅巴。
一定要烤到两面儿微黄，有大米的焦香味儿出来后才可以。”
随着常师傅徒弟的动作，杨振兴在一边看的十分仔细，恨不得把脑袋伸到锅里去。
看到对方十分娴熟的把锅巴做好，火候把握的恰到好处，杨振兴心里十分佩服。
常师傅教的这几个徒弟，也是女性占了多数。
不是常师傅不教男徒弟，她也有不少男徒弟，这些女徒弟都是慕名前来拜师学艺的。
毕竟常师傅可以说是京城乃至全国厨师界里面女厨师的旗帜人物。
自然会引来大批崇拜者上门拜师。
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