不光是对菜式的理解和认识，还包括了对火候、对技法等方面的内容。
‘果然，师父们这么多年积攒下来的经验光靠说还是太单薄，就得亲眼多看几遍，才能看出来那些深层次的东西。’
杨振兴心中十分感慨。
既为了自己师父精湛的手艺感慨，也为中餐高层次知识无法更实际的教授给别人感慨。
毕竟烹饪过程里还是有很多玄而又玄，只能通过经验积累才能学到掌握的东西。
如果真能像西餐那样，可以更系统、更全面的传授烹饪知识和制作。
相信中餐也能在短时间内，诞生出一批手艺水平不错的厨师。
还有一个比较可惜的是，通过师父们的说法。
他们只是去制作表演几道自己的拿手菜，然后就没有其他的安排了。
但那些随行的青壮年厨师，每个人都必须要拿出来一道创新菜。
主题自然是越贴近回归内容越好。
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