将鹌鹑丢给高原之后，柳鸿他们也开始上手。
主要就是蟹，温静茹精心挑选了螃蟹，要蒸熟之后挑出蟹黄用。
白叶这段时间也没闲着。
将挑选回来的五花肉去皮，留合适的肥肉，然后切片切条再切成石榴籽大小的丁。
选了一把新鲜的荸荠，也快速去皮斩成小粒一起放入肉中。
此时肉都已经切好，加入蛋清和调味料之后，还需要将这些肉粒反复摔打上劲儿。
等蟹肉剔出后，这些蟹肉也将揉入肉中增加风味。
他们的蟹黄没有选择留在外面，而是一半在丸子里，另外留了一半换锅的时候放在上面。
舒曼将高原剔出来的鸡骨，还有一只用来熬汤的老母鸡清洗之后上高压锅，用最快的时间炖出一锅鸡汤。
虽然这肯定不如小火熬出来的鸡汤更好，但也相差无几，关键是慢炖可没有时间，他们还要用这锅鸡汤来炖狮子头呢。
等鸡汤出锅的时候，白叶这边的肉粒也摔打上劲了。
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