千墨如同变魔术般，竟从厨房内拖出了一块厚重大理石，绍元看得是啧啧称奇。
在店长与绍元的协助下，终於把大理石安放在台子上。
待所有器具都准备好後，千墨就开始了他的甜点魔术表演。
他利用隔水加热法，使用电磁炉控制温度，将热水控制在60度C左右。
确认过温度後，千墨便开始将巧克力砖切薄片，以利融化。
在融化过程里，他赶紧将大理石表面请洗乾净，静待巧克力完全融化後，随即被千墨倒进大理石上调温。
这是为了使巧克力再次凝固时能有漂亮光泽与清脆口感。
绍元只见千墨不停地利用刮板在大理石上熟练摊开巧克力酱，先是集中然後再分开，如此重复着步骤，如魔术师般，巧妙控制着巧克力酱。
完成调温後，他将巧克力酱倒进锅里，并开始搅拌，锅里的巧克力酱正闪闪发光，外观显得很有光泽。
趁这时，千墨赶紧将巧克力酱放进他准备好的模具里。
内容未完，下一页继续阅读