是一种非常典型的川味美食，肉质劲道，辣味跟酸味在嘴巴里面碰撞出一种奇异回味悠长的味道。
这做泡椒凤爪先要把鸡爪给洗干净了，其实讲究一些的是要剔除掉骨头的，张安静为了让大家能够吃得更加尽心还是把鸡爪里的骨头给去掉了，在水里过一遍。去掉了腥味，之后可以换水了，里面加上葱姜蒜、黄酒之类的调味料。
凤爪煮好之后，就可以加一些自己口味的泡椒、白醋、盐、料酒之类的。
加泡椒、加泡椒，想到这里，张安静就把自己的秘密武器给拿了出来。
“我记得这是安静你泡的辣椒，这东西还能吃吗，光是想到就辣啊。”
福娃嫂子帮着忙问，也不怪她这么问，因为这十里八村就没有这么吃的。
张安静便笑着解释：
“您不知道，这泡椒凤爪里面，其实最重要的就是泡椒的味道了，这味道要是不好的，你这爪子就算是肉质再好也是没有用的。”
福娃嫂子笑着点头，并且帮着把泡椒给搬了出来，只是一个小小的坛子。
其实这些酸辣椒不只是可以用来做泡椒凤爪，还能用来做其他菜式的调味料。
不多时张安静就把凤爪给倒进了坛子里去了，气味还是不错的，张安静心想。
内容未完，下一页继续阅读