但领导都出来打断他的发言，他自己也知道刚才可能说的的确有些过火。
于是借坡下驴，顺着唐局长的问题回答道：“我的建议很简单。
首先对于咱们鲁菜而言，根本不需要过度创新，我们的菜谱至少有上千种，加上地方特色菜，几千种是有的。
光是吃老祖宗留下来的家底儿，没个上百年都吃不完，创新对鲁菜而言是舍本求末，我们现在应该讲的是继承和传承。”
“不说平时许多家常菜其实就是鲁菜，光是上得了台面的大菜、名菜，少说上百道。
至少能精通掌握其中三分之一，就足够一名厨师吃一辈子。
但现在的年轻厨师很少有人愿意多去学习，他们只盯着那最有名的十来道或者几道菜，完全公式化的去学习。
认为不学会这几道菜就不是鲁菜厨师，就不能毕业后到大饭店里去工作。
这个思想必须改变，不能只把目光集中在十大名菜上面。”
杨振兴说的这一点，得到了在场所有老师傅们点头认可。
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