米其林星级餐厅评定，十分迫切想要敲开内地市场大门。
因为国内市场十分广阔，消费群体众多，近年来又一直是世界上经济增长幅度最高的国家。
早一天能进入内地市场，他们就能早一天赚钱。
而且对内地餐厅进行星级评定，会让他们有一种高高站在中餐头顶的优越感。
通过他们在港岛和澳门评定的标准，就能看出其险恶用心。
在评定的时候，中餐基本选择以粤菜为基础，只选择那些糅合西方食材、调味品和烹调方式，大胆创造出具有西方特色粤菜的餐厅。
剩下的则完全以欧罗巴菜等外国菜为主的餐厅。
也就是说，能够上榜的餐厅，从菜式、味道和造型等方面，更趋近于西方审美。
真正意义上的中餐，他们根本不屑一顾。
同样因为这种带有其他意味的评定方式和标准，才使得他们很难进入内地市场。
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