晓珠打定了主意，又得了县令正儿八经的聘书，心里便计较起来。
上次她从裴家离开，县令托冬青给了她五十两银子，后来她落在了来福客栈里。县令抓了李昭后，她让冬青将银子取出来还了秦嬷嬷，只留了在客栈做厨娘的几钱工钱。
加上身边的散碎银子，她统共攒了一两多银子，小禾走时几乎全部给了她，现下只剩了几个碎铜板儿了。
如今，她手里有县令预支的四两工钱，因在裴家不必动她自己的钱，省着点儿花，只买些必需品，一年能攒三两五钱。也就是说，到了明年这个时候，她就能有本钱了。
三两五钱，虽说买不了宅子、铺面，在东市租个小摊位，再刨去她的生活费、材料费，等等，便是生意一开始不好做，亏三个月，也是亏得起的。
晓珠越想越兴奋，趁着买菜的时候，拎着篮子去东市小吃街逛了一圈，仔细瞧了瞧。
家家都是一爿小铺面，窄窄小小，最多只能容下两个人。——可好生意不怕铺面小呀，到处都吆喝得十分热闹。
有卖荔枝膏、滴酥、蜜煎梅子等果子点心的；有卖鹅梨浆、沉香水、紫苏饮[1]等饮子的；可卖得最好的，还是椒盐油花生、卤肘子、麻辣冷吃兔等下酒菜。
晓珠看来看去，瞧出了端倪——东市竟没有卖香糯鸡爪的。
以前在沈府的时候，主子们只吃鸡肉、喝鸡汤，爪子这等东西没人吃[2]，晓珠她们一通捯饬，给捯饬出了香糯鸡爪。
主子们不吃，婢子家仆们可爱吃了，鸡爪一出锅，你一只我一只地就抢光了。就连成日仰着头、用鼻孔看人的孙管家，待晓珠她们做糯鸡爪的时候，也会早早来厨房定上几只。
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