到了最后，三公子也忍不住了，宁肯不吃鸡肉了，也要吃鸡爪。
左右真正开店的日子还早，晓珠决定，先来一样样地试试。
把便宜买来的一篮子鸡爪洗干净，剪去指甲，入加了葱姜蒜的沸水中焯水、去除腥味儿。再下油锅，加入豆瓣酱，炒香。
最后加入花椒、辣椒、香叶、八角、桂皮、酱油、冰糖等各色调料，倒入清水，便成了。
一个时辰之后，锅里的清水已然炖干了，只剩下鸡爪和浓稠的酱汁。鸡爪肉吸饱了酱汁，松松地贴在骨头上，夹起一只送入口中，轻轻一抿就脱了骨。
下一刻，花椒、辣椒、桂皮等各种香料的味道，在嘴中融为了一体，香中有辣，辣中有麻，麻中带甜。
再一嚼，里面还藏了肉筋，嚼劲儿颇足，连着五个也不腻。
晓珠尝了一个，自我感觉还不错。不等她端着去找食客，裴灵萱和儒平两个，像小狗似的，吸着鼻子，已然循着味儿来到厨房了。
“晓珠姐姐，你做了什么，这样香？”
晓珠把碟子往他俩面前一送，用筷子戳了戳表皮：“这是香糯鸡爪。”
“鸡爪？”裴灵萱从没吃过，但她嘴馋胆儿又肥，直接上手拿了一只。
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